Nếu bạn là người đam mê khám phá ẩm thực Trung Quốc thì món ăn Trung Hoa từ lâu đã nổi danh khắp thế giới với sự phong phú về hương vị, cách chế biến tinh tế và chiều sâu văn hóa. Hãy cùng ELE Academy điểm qua Top 10 món ăn Trung Hoa nhất định phải thử để chuyến đi thêm trọn vẹn và đậm đà hương vị bản địa nhé!

Top 10 Món Ăn Trung Hoa Nên Thử Khi Đến Trung Quốc

Vịt quay Bắc Kinh (北京烤鸭)

Vịt quay Bắc Kinh được xem là món ăn Trung Hoa biểu tượng của Trung Quốc. Món ăn này nổi tiếng với lớp da vàng giòn, thịt mềm ngọt và kỹ thuật quay đòi hỏi sự chính xác cao. Thịt vịt thường được ăn kèm với bánh tráng mỏng, dưa leo, hành lá và nước sốt hoisin đặc trưng. Đây là món ăn thể hiện rõ tinh thần cầu toàn trong nghệ thuật nấu ăn truyền thống Bắc Kinh.

Tiểu long bao (小笼包)

Tiểu long bao là một loại bánh bao hấp có xuất xứ từ Thượng Hải, nổi bật với lớp vỏ mỏng, mềm mại bọc lấy phần nhân thịt cùng nước súp đậm đà bên trong. Khi ăn thực khách cần cẩn thận để không làm vỡ lớp vỏ mỏng manh, giữ trọn phần nước súp thơm ngon. Tiểu long bao không chỉ là món ăn mà còn là một món ăn Trung Hoa với trải nghiệm ẩm thực độc đáo.

Lẩu Tứ Xuyên (四川火锅)

Lẩu Tứ Xuyên là hiện thân của phong vị cay nồng đặc trưng đến từ tỉnh Tứ Xuyên. Với nước dùng được nấu từ ớt, tiêu hoa và nhiều loại gia vị truyền thống, món lẩu này không dành cho người yếu vị giác. Tuy nhiên, sự kết hợp giữa vị cay, tê và thơm của thảo mộc khiến đây trở thành một trong những món ăn Trung Hoa đáng thử nhất khi đến Trung Quốc.

Mì kéo tay Lan Châu (兰州拉面)

Đây là món mì truyền thống có nguồn gốc từ khu vực dân tộc Hồi ở Lan Châu, Tây Bắc Trung Quốc. Kỹ thuật kéo mì bằng tay tạo nên sợi mì dai, đều, kết hợp với nước dùng trong, thịt bò thái mỏng và rau thơm. Mì Lan Châu được UNESCO công nhận là di sản văn hóa phi vật thể nhờ giá trị truyền thống và kỹ thuật chế biến độc đáo.

Đậu phụ Ma Bà (麻婆豆腐)

Đậu phụ Ma Bà là món ăn Trung Hoa nổi bật của vùng Thành Đô, kết hợp giữa đậu phụ mềm, thịt băm, ớt, tiêu Tứ Xuyên và dầu ớt. Tên gọi “Ma Bà” xuất phát từ biệt danh của người phụ nữ đầu tiên sáng tạo ra món ăn này. Vị cay tê đặc trưng và độ mềm mượt của đậu phụ khiến món ăn này được yêu thích không chỉ tại Trung Quốc mà còn khắp thế giới.

Sủi cảo (饺子)

Sủi cảo là món ăn Trung Hoa không thể thiếu trong các dịp lễ Tết của người Trung Quốc, đặc biệt là Tết Nguyên Đán. Với lớp vỏ mỏng ôm trọn phần nhân phong phú từ thịt, tôm, nấm đến rau, sủi cảo thể hiện sự khéo léo và tinh tế trong cách gói và hấp. Ngoài việc là món ăn ngon, sủi cảo còn mang ý nghĩa may mắn và sung túc trong văn hóa dân gian.

Gà Cung Bảo (宫保鸡丁)

Gà Cung Bảo là một trong những món ăn Trung Hoa tiêu biểu của ẩm thực Tứ Xuyên, được làm từ thịt gà xào cùng đậu phộng, ớt khô và nước sốt chua ngọt. Tên món ăn được đặt theo tên của một viên quan thời nhà Thanh – Đinh Bảo Trấn, người được cho là đã sáng tạo ra công thức này. Gà Cung Bảo mang đến sự cân bằng hoàn hảo giữa các vị: cay, ngọt, chua, mặn.

Cháo trắng Quảng Đông (广东白粥)

Khác với cháo đặc của miền Bắc, cháo Quảng Đông thường loãng, có vị thanh nhẹ và được ăn kèm với nhiều món mặn như trứng bắc thảo, thịt kho, rau muối. Món ăn này thể hiện triết lý “ẩm thực dưỡng sinh” của người Trung Quốc, với trọng tâm là giữ gìn sức khỏe thông qua các món thanh đạm và dễ tiêu hóa.

Mì xào Phúc Kiến (福建炒面)

Mì xào Phúc Kiến là món ăn Trung Hoa phổ biến tại miền Nam Trung Quốc, nổi bật với hương vị đậm đà của nước tương, dầu hào, thịt và hải sản. Mì được xào khéo léo sao cho thấm đều gia vị mà vẫn giữ được độ dai. Món ăn này thể hiện rõ nét ảnh hưởng của văn hóa biển cả đến ẩm thực địa phương.

Chè mè đen (黑芝麻糊)

Chè mè đen là món tráng miệng truyền thống được yêu thích trong y học cổ truyền Trung Quốc. Mè đen được xay nhuyễn, nấu cùng đường phèn và bột gạo tạo thành món chè sánh mịn, có vị thơm béo đặc trưng. Không chỉ ngon miệng, chè mè đen còn được cho là có công dụng bổ thận, dưỡng tóc và làm đẹp da theo quan niệm Đông y.

Gợi Ý Nhà Hàng Nổi Tiếng Tại Trung Quốc Để Trải Nghiệm Món Ăn Trung Hoa Chuẩn Bản Địa

Để thực sự cảm nhận được chiều sâu của văn hóa ẩm thực Trung Hoa, việc chọn lựa các nhà hàng mang đậm tính bản địa là điều vô cùng quan trọng. Dưới đây là những gợi ý về các nhà hàng nổi tiếng tại Trung Quốc mà người yêu ẩm thực không nên bỏ qua khi muốn thưởng thức món ăn Trung Hoa chuẩn vị.

Quanjude – Biểu tượng của Vịt Quay Bắc Kinh

Ra đời từ năm 1864, Quanjude (全聚德) là thương hiệu vang danh khi nhắc đến món vịt quay Bắc Kinh, một trong những món ăn nổi bật nhất của nền ẩm thực Trung Hoa. Quán nổi tiếng với kỹ thuật quay bằng gỗ trái cây, giúp lớp da vịt giòn tan nhưng không bị khô, trong khi phần thịt bên trong vẫn mềm mọng và đậm đà hương vị. Đây là địa điểm lý tưởng để tìm hiểu về nghệ thuật phục vụ và trình bày món ăn hoàng gia xưa, với cách cắt vịt điêu luyện ngay tại bàn và kèm theo bánh tráng, hành lá, tương đen.

Nanxiang Steamed Bun Restaurant – Tinh hoa ẩm thực Thượng Hải

Nằm trong khu phố cổ Thành Hoàng Miếu (Yuyuan), Nanxiang Mantou Dian (南翔馒头店) là nhà hàng có lịch sử hơn 100 năm, chuyên phục vụ món tiểu long bao – bánh bao hấp nhỏ với nhân thịt và nước súp bên trong. Khác với các loại bánh bao thông thường, Nanxiang sử dụng nước hầm xương đặc chế và thịt lợn tươi để tạo nên phần nhân đậm vị và thơm béo. Đây là một trải nghiệm không thể thiếu nếu muốn tìm hiểu về nghệ thuật làm bánh thủ công và kỹ thuật hấp truyền thống của Thượng Hải.

Da Dong – Đỉnh cao ẩm thực sáng tạo đương đại

Nếu Quanjude đại diện cho phong cách truyền thống, thì Da Dong Roast Duck (大董烤鸭店) là biểu tượng của ẩm thực Trung Hoa hiện đại. Đầu bếp Dong Zhenxiang đã cách tân món vịt quay Bắc Kinh bằng phương pháp “siêu quay” giúp giảm tối đa lượng mỡ nhưng vẫn giữ được vị ngon nguyên bản.

Huangcheng Laoma – Ẩm thực Tứ Xuyên chuẩn vị cay nồng

Tọa lạc tại Thành Đô – thủ phủ ẩm thực Tứ Xuyên, Huangcheng Laoma (皇城老妈) là nơi lý tưởng để trải nghiệm lẩu Tứ Xuyên đích thực. Không giống với các loại lẩu thông thường, lẩu Tứ Xuyên nổi tiếng với vị cay tê đặc trưng từ ớt khô và tiêu hoa. Nhà hàng này không chỉ giữ nguyên công thức nấu nước lẩu gia truyền mà còn chú trọng đến không gian trang trí theo phong cách cổ truyền Trung Hoa, tạo nên trải nghiệm ẩm thực tổng thể từ vị giác đến thị giác.

Với tất cả những gợi ý hấp dẫn trên, không khó hiểu khi ẩm thực Trung Hoa luôn nằm trong danh sách ưu tiên của du khách khi đặt chân đến quốc gia này. Nếu có dịp ghé thăm Trung Quốc, đừng bỏ lỡ cơ hội thưởng thức những món ăn đặc sắc để cảm nhận trọn vẹn tinh hoa văn hóa ẩm thực lâu đời và làm phong phú thêm trải nghiệm du lịch của chính mình nhé!